石花菜又名海冻菜、红丝、凤尾等，是红藻的一种。它通体透明，犹如胶冻，口感爽利脆嫩，既可拌凉菜，又能制成凉粉。石花菜还是提炼琼脂的主要原料。琼脂又叫洋菜、洋粉、石花胶，是一种重要的植物胶，属于纤维类的食物，可溶于热水中。琼脂可用来制作冷食、果冻或微生物的培养基。因石花菜凉粉中含有大量的琼脂，而琼脂本身是微生物培养基的主要成分，如果产品水分和保藏温度控制不当，极易造成微生物污染，影响产品品质。
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海底石花菜防腐方案设定